.


Алжир

Национальная кухня Алжира

Добавил , 26.07.2013

Алжирская кухня имеет большое разнообразие. Она испытала на себе влияние разных кулинарных традиций и успешно соединила их в одно целое.

Чем ближе алжирские населенные пункты расположены к пустыне, тем меньше выбор блюд. Зато с приближением к побережью Средиземного моря, выбор блюд становится очень разнообразным.

И наибольшую популярность «магрибской кухне» приносят именно приморские блюда.

На побережье Алжира, также, как и в Москве, имеются аквапарки. Там туристы тоже могут попробовать алжирскую кухню. А вот аквапарк Карибия сможет угостить посетителей русской национальной кухней.

В Алжире сходятся многие торговые пути и гостями страны, еще с древних времен, что-то было привнесено в кулинарные традиции. Первыми были финикийцы, которые и начали возделывать пшеницу, виноград, инжир, оливы на этих землях. Римляне привнесли обычай сдабривать блюдо разными растительными приправами.

Очень много для формирования алжирской кухни сделали турки-османы. захватчики-арабы. А окончательную лепту в формировании кухни внесли французы. Из Турции были позаимствованы, хотя и в несколько измененном виде, чебуреки, долма, которые здесь называют буреками и в основном готовят не с мясной начинкой, а с овощной, сырной, яичной.

Среди горячих блюд популярны хубизет с сыром и шпинатом, турта с мясом (запеченный в белом соусе картофель с множеством различных приправ). Также любимой является курица с зелеными оливками (месталла). Аппетитна рисовая молочная каша с фруктами, котлеты из голубя, кускус (каша с мясом) и фаршированные мясом цыпленка яблоки. Очень популярны рыбные блюда. Рыбу жарят, фаршируют, парят, запекают в различных приправах. соусах. В основном готовят морскую рыбу, хотя встречаются и блюда из речной рыбы. Особенной  популярностью пользуется кускус из рыбы.

Написать комментарий: