Индия

Национальная кухня Индии

Добавил , 14.07.2012

Национальная кухня Индии

Кухня в Индии настолько же разнообразна, как и ее религия, культура, климат. Довольно интересный факт: из 3,5 тысяч различных каст с собственными традициями, касающимися питания, всего лишь две религии, мусульманство и индуизм, смогли оказать сильное влияние на кулинарию индийцев.

Кулинарные предпочтения индийцев

Индийцы-немусульмане практически не употребляют мясо. А приверженцы мусульманства могут себе позволить баранину и птицу. На севере Индии большое количество блюд среднеазиатского происхождения. Для многих странно, но даже члены одной семьи будут, есть отдельно друг от друга, если этого требует религия.

На юге больше распространено вегетарианство. Немало индийцев отказывается от употребления лука, свеклы и помидоров. В основе их блюд отварной рис, финики, сладкий перец, чечевица. В кухне западной части Индии больше используют морепродукты и рыбу, так как воды индии кишат различными видами рыб, креветок и лакриц.

Такое разнообразие привлекает довольно большой поток туристов. В местных ресторанах рыбу жарят, тушат, маринуют по особым рецептам (что часто придает рыбе резкий запах). Стоит также отметить бенгальские сладости, они славятся по всей Индии и правильно приготовить их могут только бенгальские мастера.