.

Мальдивы

Мальдивы: помощь гурманам

(18.03.2018)

кухня мальдивских островов

Покушать на Мальдивах хорошо, сытно и с удовольствием можно во многих местах. Но стоит запомнить, что Мальдивы - это мусульманская страна, поэтому во время Рамадана все рестораны без исключения, закрыты. Также рестораны закрывают в каждую пятницу рано утром или перед обедом, когда все идут молиться в многочисленные мечети, и они не открываются до 16.00. Поэтому в это время гостям лучше питаться в отелях, где к их услугам имеются чудесные рестораны, многочисленные кафе, чайные и закусочные. Что попробовать?     Чаще всего туристы могут отведать различные омлеты, индонезийские блюда из лапши и риса, итальянскую пиццу и пасту, курицу, говядину и многочисленное разнообразие морских продуктов, а также, свежие ароматные фрукты и мороженое на десерт. Кухня Мальдивских островов замечательна тем, что все продукты, требуемые для приготовления пищи, готовятся исключительно из того, что растет и водится в пределах архипелага, поэтому еда здесь всегда свежая. Разнообразные дары моря, в том числе лобстеров, крабов, моллюсков и рыбу, принято готовить на гриле. К любой пище, обязательным дополнением является вареный рис и кокосовое молоко. Необычный ресторан     Незабываемый романтический ужин может предложить эксклюзивный и единственный в мире отель, который находится на глубине 8 метров - Conrad Maldives. Подводный ресторан отеля предлагает своим гостям вкуснейшие утонченные блюда как мальдивской, так и европейской кухонь. Изюминка этого ресторана состоит в том, что из его окон открывается чудесная круговая панорама, а также уникален и необычный интерьер, выполненный в морском колорите. Ужиная, гости наслаждаются успокаивающей музыкой и наблюдают за подводным миром. Профессиональные повара предлагают отведать морские деликатесы, диковинные ароматные фрукты, горячие блюда и холодные закуски, приготовленные по европейским и азиатским рецептам, в которых использовано кокосовое молоко, специи и многочисленные приправы, придающие блюдам эксклюзивный вкус. Уличная еда     Во время увлекательных экскурсий можно попробовать разнообразные закуски, которые готовятся прямо на улицах острова. Еда здесь очень вкусная и к тому же совсем безопасная: все свежее и готовится, исключительно, на глазах туристов. В любой стране мира, за хорошее обслуживание официантам оставляют чаевые, но заметим, что на Мальдивах это совсем не принято.

Индонезия

Самая экзотическая кофейня в мире!

(14.05.2017)

индонезия

Многие путешественники уже не первый год восторженно рассказывают об одной развивающейся стране, крупнейшем архипелаге мира, собравшем в себе невероятное разнообразие животного и растительного мира. Что же это за страна? Туристическая страна   Индонезия - настоящий рай для любителей дикой природы и экзотики! Здесь есть все, что может заинтересовать туриста: прекрасные водопады и красивейшие пляжи, нетронутые человеком леса и чистые озера, бурные реки и горы, а также невероятная местная кухня и приветливые люди. Туризм занимает важнейшее место в экономике страны, поэтому с каждым годом увеличивается количество экзотических туров и альтернатив для интересного и запоминающегося отдыха. Например, в деревушке Табан гостям могут предложить уникальное блюдо, основной ингредиент которого – почва для производства кирпичей. А в знаменитой шахте Кава Иджен можно полюбоваться на лаву необычного фиолетового цвета! Даже для самых искушенных туристов здесь найдется на что посмотреть. В Индонезии можно взглянуть на старейшие индуистские храмы, огромное количество музеев и национальных парков. Пожалуй, одним из самых популярных мест в Индонезии считается «Лес обезьян» на остове Бали. Это крупнейший парк – заповедник с множеством обитателей. Обезьянки живут своей жизнью, купаются, греются на солнышке и, конечно же, общаются с посетителями. Однако не стоит приносить с собой блестящие вещи и ювелирные украшения – маленькие воришки очень любят все яркое! Небоскребы и вулканы   В большинстве городов Индонезии можно наблюдать интересную особенность - сочетание современных небоскребов с древними храмами и памятниками культуры. А самым необычным сооружением можно считать древний храмовый комплекс Прамбанан. Он посвящен трем древнейшим буддийским божествам – Шиве, Вишну и Брахме и включает в себя около 200 храмов, большинство из которых сейчас разрушено из-за сейсмической активности. Однако Прамбанан все равно остается одним из самых посещаемых туристами мест. Кстати о вулканах, их в Индонезии пруд пруди! Очень много действующих, например, знаменитый вулкан Кракатау. Он находится на одноименном острове и известен мощным извержением 1883 года, от которого пострадала вся планета – взрывная волна обогнула Землю не один раз, спровоцировала разрушительные цунами, унесшие множество жизней. После этой катастрофы от вулкана осталось всего три маленьких островка. Более полвека спустя вследствие подводного извержения над водой появился крошка – вулкан, высотой всего 9 метров, который назвали «Дитя Кракатау». Он продолжал действовать, и заметно вырос за много лет. Сейчас туда организуются экскурсии для бесстрашных туристов, желающих взглянуть на возродившуюся огненную гору. Необычный кофе   И, наконец, любой путешественник будет рад рассказать друзьям, что он попробовал один из самых дорогих сортов кофе в мире. Индонезия легко предоставит такую возможность! Здесь производят уникальный сорт – Копи-Лювак. Почему он такой дорогой? Все дело в специфическом способе обработки зерен. В Индонезии обитает похожий на кошку зверек - лювак, который питается только самыми лучшими и спелыми плодами кофейного дерева. Легендарный напиток делается из не переваренных люваком зерен. Они тщательно промываются и высушиваются под солнцем. Высокая стоимость обуславливается затратным способом производства, невероятным мягким вкусом и ароматом готового напитка. Индонезия - уникальная страна, приехать в которую – настоящее приключение, которое не отнимет много средств, но оставит потрясающие впечатления, воспоминания и фотографии на всю жизнь. Приятного путешествия!

Непал

Трекинг в Непале: особенности

(05.02.2017)

непал

Непал является удивительно красивым и необычным государством. Многие туристы предпочитают организовывать свои путешествия в виде трекингов. Данные мероприятия представляются, как пешие походы по горам. Некоторые профильные компании сегодня предлагают различные туры в непал. Путешествие в этом случае организуется со всеми удобствами. Каждый турист сможет полноценно насладиться красотами природы и проникнуться местной атмосферой. Как правило, в этом случае не приходится носить с собой тяжелый рюкзак. Ночевки проводятся в специальных лоджиях, в которых имеется душ. Агентство обычно информирует участников о нюансах путешествия. Возможно, потребуется взять с собой спальник и какие-то специальные приспособления. Что брать во внимание? Учитывайте, что в Непале преобладает хорошая погода только 4 месяца в году – это март, апрель, октябрь и ноябрь. В остальные периоды проходит слишком много дождей, снега. По этой причине профильные фирмы организуют походы в конце осени либо начале весны. В Непал стоит отправляться с эффективными средствами защиты от солнца. Особенно быстро можно обгореть на больших высотах. В этом случае лучи отбиваются от снега и попадают на самые необычные места на теле. В поход стоит надевать рубашки с длинными рукавами, широкополые шляпы, баффы, солнцезащитные очки и крема. Помните, что в Непале располагаются непривычные для русских людей микробы. Поэтому рекомендуется заранее позаботиться о наличии дезинфицирующих средств. Во время похода стоит регулярно протирать руки специальными составами. Воду в открытых источниках пить не рекомендуется. В целом, ориентируясь на все вышеперечисленное, вы сможете должным образом подготовиться к путешествию.

Мальдивы

Религия и обычаи Мальдив

(02.11.2016)

zhenshhiny

Основное население Мальдивских островов – мусульмане суннитского толка. Они молятся пять раз в день. Это является обычным и естественным обрядом. Большинство местных жителей – 93%, владеют грамотой, хотя людей с высшим образованием совсем немного потому, что на Мальдивах нет своих университетов. Поэтому те из местных жителей, кто живет и работает на островах, занимаются ловлей рыбы, выращиванием риса, добывают пальмовое и кокосовое масла и работают в сфере строительства. Те, кто освоил иностранные языки, и в обязательном порядке английский могут найти свое место в туристическом бизнесе. Для жителей Мальдив такая работа считается очень престижной. Местные жители, желающие зарабатывать во время туристического сезона, производят различную сувенирную продукцию для отдыхающих. Особенно популярны статуэтки из дерева, различные безделушки из ракушек и камней. Еще жители этих островов часто составляют различные комбинации из засушенных цветов, делают сумки и кошельки из кокосовой скорлупы, обработанной специальным образом. Перед тем, как выбирать туры на сайте otdih-na-maldivah.ru, учитывайте, что в основном традиционная жизнь жителей Мальдив и их обычаи подчинены господствующей религии – исламу. Островитяне неплохо относятся к гостям т.е. отдыхающим. Но каждый турист постоянно должен помнить, что он находится в гостях и своим поведением не нарушать устоявшиеся религиозные запреты. Например, в общественном месте нельзя пить алкоголь, а также носить открытую одежду. У женщин на голове должен быть повязан платок, из одежды – длинная юбка или штаны, рубашки с длинными рукавами до локтя и без вырезов. Туристы мужчины не могут появиться в общественном месте в шортах, лучше надевать брюки и рубашку. Женское воспитание целиком строится на канонах ислама. Слабому полу нельзя заводить разговор с мужчинами, которых впервые видят, а из дома разрешено выходить только вместе с супругом или с компанией подруг. На островах, кроме курортной зоны, почти не имеется ни телевизоров, ни сотовых телефонов. Жители Мальдив живут спокойной и безмятежной жизнью, предпочитая единство с окружающим миром. Их основная задача – получить хороший урожай риса и выловить побольше рыбы, то есть столько, сколько необходимо, чтобы прокормить свои семьи. В национальном характере у жителей Мальдив преобладают спокойствие и добродушие, они не агрессивны и при случае могут бескорыстно помочь попавшему в беду туристу. Народное творчество в виде танцев и песен на островах можно увидеть нечасто. Обычно только на особенных праздниках, которых, кстати, на Мальдивах не так много. Причина этому кроется в политике западных стран, которая оказывает свое влияние на быт жителей Мальдив, их культуру, обычаи и традиции.

Израиль

Израиль: курорты

(15.10.2016)

израиль курорты

Израиль - изумительная страна. Любители туризма могут отправиться в разнообразные, увлекательные и незабываемые туры в Израиль. Само название говорит за себя. Это - память десятков веков, и уникальный климат, и легендарное Мертвое Море, изобилие древних памятников архитектуры и места религиозного поклонения. Вам гарантирован великолепный отдых - Израиль, удивительная страна, которая, предоставляет для отдыхающих разнообразные возможности. Израиль привлекателен для путешествующих любого возраста и рода занятий: здесь богатый выбор видов отдыха и увлекательные экскурсии, и уникальный климат, и паломничество по святым местам , и плодотворное оздоровление на берегу Мертвого Моря и Красного моря в Эйлате, и просто отдых на пляжах на берегах Средиземного и Красного моря. Туроператор по Израилю представляет туристам уникальную экскурсионную программу, впечатления от которой будут необычайно яркими. Это - путешествие к месту зарождения древней цивилизации, и буквально рядом с древними памятниками туристов встретят современные города с их комфортабельными отелями и разнообразными местами отдыха и развлечений: Тель-Авив, Хайфа, Иерусалим, Эйлат посещение исторических мест и известных всей мировой культуре мест религиозного поклонения: Стены Плача, мечети Аль-Акса, храма Бахаи в Хайфе. Посетив Израиль, паломники смогут осмотреть и Храмовую гору в Мусульманском квартале, Храм Гроба Господня, Масличную гору и Гефсиманский сад - места событий, описанных в Евангелии. Для лечения Израиль обеспечивает разнообразные возможности: у вод Мертвого Моря и Красного моря находятся курорты, оборудованные по последнему слову медицины, а на месте древних римских бань устроены бальнеологические лечебницы с минеральными водами. Лечение в Израиле привлекает все больше людей. Израильские специалисты отличаются высокой квалификацией и открытиями в разных областях медицины. В этой стране берутся лечить множество разнообразных заболеваний, и нуждающиеся в оздоровлении из всех стран стремятся на курс лечения в Израиль. Для восстановления здоровья В Израиле есть чрезвычайно эффективные лечебницы горной местности Арада и легендарные курорты и клиники Мертвого моря. Здесь занимаются лечением органов дыхания, опорно-двигательного аппарата и кожи, например - псориаза. Отели в Израиле известны прекрасным обслуживанием и комфортабельностью, но не в ущерб демократичности. Гибкая ценовая политика при высоком уровне сервиса - это отличительная особенность израильских отелей. На земле Израиля вас ожидает необычное сочетание противоречивых климатических условий, удивительный контраст пустынь и морей. Это - страна четырех морей, ярких и цветущих оазисов и тропической растительности. Прежде всего следует отметить уникальное явление этой земли, которым во всем мире известен Израиль - Мертвое Море с его уникальными лечебными солями и минералами. На небольшом клочке земли уместилось все: равнины и горы, озера с пресной водой, побережье Средиземного моря с его прозрачно-голубой водой, пышные оазисы вокруг пресных минеральных источников. Всюду в городах и на дорогах Израиля вас ждут древнейшие архитектурные памятники, достопримечательности и места, описанные в Библии. На границе с Египтом, на берегах Красного Моря готов встретить туристов курорт Эйлат. Израиль - это страна необыкновенных возможностей для отдыха, ярких впечатлений, и отправившись в отпуск в Эйлат, вы переживете незабываемое время. В этом самом южном из курортных городов Израиля, можно сказать, нет исторических мест, но зато туристов ожидает море необычной красоты с высокой волной, раздолье для дайвинга и серфинга, обширные солнечные пляжи, живописные виды природы, отели с отличным обслуживанием. Курорт Эйлат омывает Красное Море. Берега курорта тянутся по побережью около 11 километров, и на этой территории находятся пять основных пляжей города. Вода в море прохладна даже в разгар лета - океанические течения близки к Эйлату. Однако лучше всего посещать Эйлат не летом, а ранней осенью и в конце весны. Приезжайте в Израиль - это будет незабываемый отдых!

Шри-Ланка

Ужин на Шри-Ланке. Что заказать?

(15.10.2016)

кухня шри-ланки

Кухня знаменитой Шри-Ланки весьма экзотична и может быть непонятной обычному европейцу. Однако, прибыв на остров, важно не упустить свой шанс побаловать себя вкуснейшими блюдами этого райского уголка. А попробовать есть что! К тому же вы можете выбрать туры шри ланка днепропетровск по выгодной цене и насладится отдыхом на этом райском острове. Карри   Загадка для гостя острова - что представляет собой такое знакомое и одновременно совсем неизвестное карри? Туристы, которые совсем недавно покинули гостиницу после перелета, могут дать совершенно разные ответы на этот, казалось бы, простой вопрос: и курица, и приправа, и особые специи... Но что же такое, это загадочное rice & curry означает на самом деле? Карри, "обитающее" в меню любого заведения на этом острове является группой блюд, состоящей из риса и различных добавок(мясо, рыба, всевозможные дары моря, бобовые, овощи и даже фрукты). Выбрав в меню это блюдо, следует быть готовым к появлению на столе огромной миски варенного риса и до 6 мисочек с добавками и соусами, которые так любят ланкийцы. Мясо   В связи с традиционной нехваткой ресурсов для разведения птицы и мелкого скота на острове, а также на основе религиозных особенностей (коровы священны), мясо не является основным продуктом потребления. Выход подсказала природа - ланкийцы научились готовить разнообразнейшие блюда на основе морепродуктов, которых имеется огромное множество. Морепродукты     Нет ни одного туриста, который посетив Шри-Ланку, не попробовал бы местных блюд из рыбы, крабов, креветок "джамбо" или лобстеров, которые здесь имеются в изобилии. Тем более, что их цена приятно радует, в сравнении с ценами в других странах, да и свежесть морепродуктов определенно не разочарует - из сети да на стол. Напитки   Один и основных напитков, конечно же, - чай, подаваемый как с молоком, так и без него. По традиции, этот напиток подается в фарфоровой посуде и имеет незабываемый вкус. Хороший, ароматный натуральный кофе... к сожалению найти не удастся, так как местные жители передерживают его на огне. Растворимый же кофе можно найти в каждом кафе. В меню он представлен под именем Нэскафэ и его цена может удивить любого приезжего, так как стоит он дороже натурального, такова особенность менталитета ланкийцев. Алкогольным напитком №1 на острове является "арак", представляющий собой самогон на кококсовой основе. Приятнее всего его вкус сочетается с имбирным элем(Джинджиреллой) и содовой. Кроме арака в супермаркетах можно приобрести местное пиво ("Lion", "Three Coins"). Освежающий имбирный напиток ginger beer также не следует выпускать из виду. Несмотря на название, он является абсолютно безалкогольным и имеет пикантный жгучий вкус. Кухня изобилует множеством интересных блюд, которые приятно удивят вкусовые рецепторы даже самого требовательного гурмана. Попробовав все вышеперечисленное, можно получить незабываемые впечатления и навсегда влюбиться в Шри-Ланку.

Индонезия

Джакарта. Первые впечатления

(07.10.2016)

джакарта

Мы, конечно же, вынашивали грандиозные планы о пересечении экватора по суше или по морю, но все оказалось гораздо прозаичнее. На самолете мы покинули Куала-Лумпур. В столичный малазийский аэропорт для бюджетных авиалиний (LCCT) из города легко добраться на автобусе Skybus, который отправляется от автовокзала KL Sentral. И вот усилиями Air Asia мы полетели в Индонезию. А конкретно — сразу в столицу на острове Ява, оставив под крылом и остров Суматра, и экватор. Поездка из аэропорта   Здесь (в Индонезии) мы планировали осесть надолго, снять дом и спокойно пожить в тропиках месяц-другой (а может быть, и полгода). Вариантами ПМЖ рассматривались – город Сурабая (о котором мы почти ничего не знали) или раскрученный остров Бали (нам изначально пребывание на «Острове богов» казалось слишком попсовым). Но прежде мы планировали провести миниэкскурсию по Джакарте и длинный трип на поезде через весь остров Ява. Забегая вперед, скажу, лучше бы мы сразу полетели на Бали на самолете, сэкономили бы много денег и нервов, но… возможно, лишились бы доли трешовых впечатлений. Итак, аэропорт Джакарты (куда мы приземлились поздно вечером) практически не произвел на нас никакого впечатления. Мы быстро покинули его, и (умудренные опытом, начитавшись отзывов в интернете) направились на поиски автобусов до города. Отбились от назойливых таксистов и нашли нужный автобус компании Damri, следующий в Джакарту до Gambir – центральная станция (не без помощи индонезийца, который, кстати, болтал всю дорогу без умолку и рассказал много полезного о городе). Эти автобусы очень легко найти, они отходят каждые полчаса, а то и чаще, от платформ, находящихся чуть левее от выхода из аэропорта. Стоимость билета на автобус до города 25 000/чел индонезийских рупий IDR (~ 75 рублей). Стоимость такси по городу (до забронированного нами геста) еще 50 000 IDR. В темноте с неразговорчивым таксистом мы долго петляли по темным столичным улицам, тихим и пустынным (не в пример Бангкоку или Куала-Лумпуру), и едва не потеряли надежду вообще найти ночлег. Но! Несколько раз, останавливаясь и спрашивая местных, таксист все же доставил нас к Lagura Residence (заранее забронированный на букинге за 200 000 рупий). Ночлег   Парнишка, впускающий нас, очень удивился, видимо, не ожидал уже, что постояльцы приедут. Но все же предоставил нам невообразимо шикарный номер! Похожий по декору на что-то среднее между советским детсадом и комнатой маленькой девочки из американского фильма 90х годов. После перелета мы устали, а кровать была мягкой, да и простыни выглядели свежими. В общем, не считая того, что гест находится в частном секторе, далеко от центра Джакарты, можно поставить ему 5+. Но есть в Джакарте и популярная туристическая-стрит (на подобие Каосан роад в Бангкоке). Отметим только, что на ней сосредоточены большинство гестов, там же и все сопутствующие туристические прелести. Особенности Джакарты   В Джакарте мы планировали долго не расхолаживаться, и по возможности уже на следующий день отправиться на поезде в Сурабаю. Единственным приличным кафе, что мы запомнили, пока колесили с таксистом в поисках геста, оказался наш любимый KFC, там нам и пришлось позавтракать на следующее утро. Кстати, по каким-то непонятным (несправедливым!!!) причинам, в Азии там кофе не продают, только холодные напитки, что очень печально и совсем не бодрит. Но деваться было некуда, мы перекусили, чем пришлось. Прогулялись по частному сектору Джакарты, представляющей собой скопление ухоженных современных домов (типа российских коттеджных поселков), где живут явно зажиточные столичные индонезийцы, а затем уже с вещами мы отправились до ЖД Вокзала на такси по счетчику за 53 000 рупий. Там узнали о ночном поезде (помня Тайский комфорт безумно обрадовались), не раздумывая купили билеты (за 350 000 рупий/чел!!!), оставили вещи в камере хранения и отправились на прогулку «куда глаза глядят» по столице Индонезии. Погода выдалась пасмурной, отчего город показался нам сонным и серым. Никакой суматохи на улицах, никаких толп фарангов. Небоскребы, асфальт, спешащие куда-то машины, спокойные индонезийцы. По общему впечатлению – все это чем-то напомнило нам Россию. А национальный монумент на центральной площади вообще один в один – творение СССР. По ней гуляли выводки школьников, пенсионеры, немногочисленные индонезийские туристы и… мы. Рядом продавали простенькие сувенирные майки и бейсболки с надписями «I love Jakarta», сладости и воздушные шары. Центральная площадь Медан Мердека не вызвала никакого восторга, гораздо приятнее было просто гулять по зеленым аллеям вдоль дорог, любуясь на городское граффити. В целом, столица Джакарты удивила своей провинциальностью и спокойствием. Обойдя центр города и не найдя куда себя применить, мы вернулись на ж/д вокзал и провели остаток дня в Starbucks’е, попивая кофе и ожидая отправления поезда. Ночная поездка   Радостные мы вошли в вагон, предвкушая расчудесную ночь под скрип колес, но не тут-то было. Вагоны в Индонезии только сидячие (о чем мы, конечно же, знали заранее, но не представляли, чем это грозит), по комфорту кресла гораздо хуже, чем в автобусах, кондиционеры работают на полную катушку, олимпийки нас не согрели, и самое главное – всю ночь в вагоне НЕ выключают свет! Из плюсов – рядом с каждым креслом есть розетки! Так что следовало запастись фильмами и терпением, но мы (имеющие опыт поездки на ночных автобусах) рассчитывали на сон, и были очень разочарованы. И выползли утром в Сурабае замерзшие и разбитые.

Камбоджа

Святыни Камбоджийской истории

(08.08.2016)

святыни камбоджи

Камбоджа – одна из стран полуострова Индокитай, ее площадь всего 180 тысяч кв. км. Этот удивительный уголок соединяет в себе святую святых Ангкора и дикие непролазные заросли джунглей. Это страна немыслимых контрастов, духовности и глубокой истории. На сегодняшний день это место хорошо известно своими древнейшими памятниками искусств, вызывающими интерес у любителей древности и привлекающими к себе внимание туристов. На долю этого государства выпало большое число войн и репрессий, в результате чего было уничтожено невероятное количество произведений искусств. Но многим историческим достопримечательностям, на пример храмам Ангкора, все-таки удалось хорошо сохраниться. Остатки древнейшего государства империи Камбоджи Ангкора располагаются на площади не менее 200 кв. км. Эта территория – известнейшая памятка культуры – содержит более сотни различных замков и храмов. Ангкортхом – величественное древнее поселение, площадью почти в 10 кв. км., со всех сторон огражденное стеной. У каждого входа его защищают по 54 фигуры Демонов и Богов. Это место восхищает и чарует прелестью своей архитектуры. Туристы в восторге от расположенного в центре Ангкор Тома храмового комплекса Байон. Храм состоит из 54 башен, на их стенах вырезано более 200 ликов, загадочные улыбки которых завораживают и тревожат. Именно поэтому при упоминании этих лиц часто всплывает название «улыбка Ангкора». С вершин башен своим взором словно охватывает все вокруг четырехликий Гуатама. Впечатляет трехсот метровая Слоновая терраса высотой 3 м. с невероятной цепочкой каменных слонов истинной величины, терраса с прокаженным королем в окружении мифических персонажей. Король же на самом деле символизирует судью преисподней, ведь в прежние времена Ангкора на этой террасе проводили кремации. Эта статуя единственная с изображением обнаженного человека. Стены этих элементов города отделаны многочисленными барельефами. С виду простое, но чрезвычайно притягательное святилище Та Кео обладает неимоверной положительной энергетикой, наделенной монахами во время освящения еще в 15 веке. Местность Та Прома умышленно не расчищена от зарослей. Повсюду на стенах храма, стесняя их, нависли массивные корни деревьев. Это придает этому месту таинственность и величие. Именно здесь проходили съемки всем известного фильма в главной роли с Анджелиной Джоли «Лара Крофт». Крупнейшим культовым сооружением в мире является жемчужина-город Ангкор Ват. Он сердце Ангкора, архитектурный шедевр. Он объединяет архитектурные достижения времен существования империи. Его территория богата на памятники кхмерской древней инженерии, храмы, дворцы, скульптуры и террасы. Это молчаливые, но и одновременно красноречивые и яркие очевидцы расцветания империи. Башни этого сооружения – национального символа королевства – изображены на флаге государства. Комплекс Ко Кер, прослывший «пирамидами смерти», – мистическое и чарующее место. Особенно впечатляют пирамиды Прасат Тхом, Прахом, Пранг и Бенг Миле храм. Их архитектура поражает множеством различных арок и барельефов. Стены оплетены корнями и ветвями деревьев, которые разрушают строения изнутри. Окрестности этих мест окутывает особая волнительная энергетика неизведанного. Большая часть построек является руинами, таинственными и загадочными. Многие сооружения до сегодняшнего времени погребены в зарослях джунглей, еще не расчищены и не восстановлены. Ежегодно в храмы Ангкора насладиться великолепием кхмерского наследия приезжают сотни тысяч туристов. Это то самое удивительное место, ради которого хотя бы раз в жизни нужно посетить Камбоджу. Увиденные достопримечательности впечатляют и надолго остаются в памяти, заставляя вернуться и посетить их еще и еще.

Турция

Кухня Турции

(01.08.2016)

кухня турции

Традиционная кухня Турции впитала в себя на протяжении многих веков разнообразные сочетания рецептур и вкусовых предпочтений. Огромную роль в национальных блюдах играет мясо. Свинину турки не едят, это у них считается запретной религией пищей. Используется в основном баранина, ягнятина, телятина. Визитной карточкой турецкого блюда считается кебаб. Это одна из разновидностей шашлыка, так хорошо известного европейскому вкусу. Вообще разнообразию рецептов шашлыка в Турции можно не только удивляться, но и лакомиться. Превосходный вкус в сочетании с ароматными приправами никого не оставит равнодушным. Мясо подают с овощами, зеленью, злаками. Существует также множество способов и инструментов для обжарки этого питательного блюда. На гарнир у турков подается превосходный плов, причем варится он не только из риса, как принято считать у европейцев, но и из самых различных видов крупы. Для приготовления плова также используется специальная посуда – казан, а также особые кулинарные изыски, которые не каждый может и воссоздать. Очень популярны в Турции национальные колбаски «кофта». Обычно они фаршированы из разного мяса и овощей и жарятся на открытом огне. Не менее часто в Турции готовят долму. Она представляет собой небольшие конвертики из виноградных листьев, начиненных овощной, мясной, рисовой смесью. Это может быть как самостоятельным блюдом, так и охлажденной закуской. Также интересны турецкие манты. Готовятся они на пару, но по некоторым рецептам их даже жарят. Балом овощных блюд в Турции правит баклажан. Сколько из него может получиться блюд – даже не счесть. Турки готовят из баклажана просто превосходные блюда. Их фаршируют, делают из них рулетики, варят плов с баклажанами. Без внимания не остаются и остальные овощи. Все, что из овощных культур, произрастающих в Турции, используется в пищу. Хлеб к турецкому столу подается всегда свежим. Турки, как и европейцы, его очень любят. Каждая женщина — домохозяйка в семье умеет печь хлеб, и это является ее каждодневной обязанностью. Для разнообразия к мясным или овощным блюдам пекутся лепешки, лаваши, булочки. Турки к своему достаточному успеху в приготовлении мясных блюд, не менее достаточный успех имеют и в создании шедевров в области десертов и сладостей. Священный праздник «Рамадан-Байрам», как окончание месячного поста – является верхом изобилия вкушения сладостей. Восточные сладости известны всему миру, из них похлава, лукум, халва, всевозможные пудинги и печенье. Традиционные турецкие напитки – айран (легкий соленый йогурт), всемирно известный турецкий кофе, чай. Из алкогольных — анисовая водка «ракы», джин, а также пиво. Метод подачи блюд к столу турками соблюдается соответственно культурной традиции предков. На низкую подставку или на пол ставится большой поднос, на котором женщины укладывают блюда с яствами, а гости или члены семью садятся вокруг на подушках или специальных ковриках как положено — по-турецки, и угощаются. Это еще определено тем, что у турков не принято принимать еду в одиночестве, поэтому так важен совместный прием пищи, сидя за круглым столом. Делается это три раза в день и обязательно дожидаются всех членов семьи при домашнем принятии пищи.

Азербайджан

Что выбрать из традиционной азербайджанской кухни?

(14.07.2016)

азербайджанская кухня

В этой стране насчитывают до 2000 традиционных блюд. К сожалению, попробовать их все мы не успевали, поэтому сосредоточились на «культовых»... Подаем краткий перечень образцов кулинарного искусства Азербайджана, которые глубоко запали в душу (точнее, в желудок). В Баку, на берегу Каспия, под ласковый плеск волн и лунный свет прекрасно шла тушеная осетрина и жареный кутум (что-то вроде кефали). На рыбу капали наршарабом (сгущенным гранатовым соком) — вах! Поскольку вместо шампанского подали превосходное местное пиво, от черной икры решили отказаться. А вот от сочной бакинской пахлавы — смеси меда, грецких орехов и еще чего-то невероятно вкусного — никто не отпирался. В окрестностях Шеки гремела гроза и шумела горная речка, но в открытой наружу чайхане было уютно и вкусно. Ханский плов превзошел все ожидания! Так же, как и азербайджанское каберне, которое не уступало ни венгерским, ни французским аналогам. Достойную оценку получила и шекинская пахлава, которая, в отличие от бакинской, была легкой, как паутинка, и нежной, как пальчики пери... На горных перевалах происходила тотальная распродажа консервации и дикорастущей зелени. Последняя в азербайджанской кухне используется в количестве 300 видов! Среди экзотов — лепестки айвы и фиалок, а также кисленький порошок с загадочным запахом, которого свежим увидеть так и не удалось. Удивили бесконечные ряды банок с маринованными заготовками для долмы (маленьких голубцов). Оказывается, мясной фарш можно заворачивать не только в виноградные или капустные листья, но и в буковые или ореховые! Приятная горчинка долме не помеха... Кебабы (шашлыки) нас победили. Сколько не съешь — баранов в стране не уменьшается. Пришлось перейти на люля-кебабы (из рубленого мяса с добавлением лука и перца): зубы не казенные. А потом — вообще на бозбаш, супчик из вареной баранины. Диета тоже бывает вкусной. Буйволиного молока не допросились. Буйволица дает его лишь 5 литров в день, да и то не каждому. Зато гатыг (простокваша), пендыр (козий, овечий, коровий сыр) и гайтаг (сливки) продавались в каждом придорожном кафе в неограниченном количестве. И все свежайшее! В Нахичевани поразили фруктовые лакомства. Местные персики и абрикосы — самые вкусные в мире. Поэтому самые вкусные здесь и соки, и компоты, и даже вполне натуральные «лимонады». Что уж говорить о варенье из черешни, ежевики, шелковицы, тех же абрикосов и белых слив! Запить все можно прекрасной местной мадерой. А лучше — главным национальным напитком шербетом, то есть настойкой из ягод, апельсинов и чего угодно фруктового с добавлением трав, льда и сахара. И напоследок — чай. На начало — тоже чай. Посреди обеда — снова чай. Всюду и всегда. Тимьяновый, мятный, цейлонский, с сахаром и без. В маленьких стаканчиках — чтобы чаще наливать. Что же, остается сформулировать два главных принципа азербайджанской кухни: сколько не скажешь «халва», во рту слаще не станет (приезжайте и сами все попробуйте!); сколько привезешь пахлавы домой, на всех родственников и друзей все равно не хватит (в следующий раз приезжайте с ними).