.


Франция

По следам абсента в регионе Франш-Конте

Добавил , 27.02.2016

Франш-Конте, в переводе на русский «вольное графство», расположен на востоке страны. Он соседствует со Швейцарией, а с севера и юга окружен горными массивами Вагезой и Юра.

франш-конте

Именно горы Юра стали первым во Франции горнолыжным курортом. Любители лыжного отдыха до сих пор с удовольствием посещают эти горы, хотя они и уступают немного Альпийским склонам. А в тёплое время года неизменной популярностью пользуются множественные водоёмы региона с кристально-чистой водой, расположенные среди живописных хвойных лесов и горных лугов одного из самых экологически чистых и не затронутых промышленным прогрессом регионов Франции.

Знакомиться с достопримечательностями лучше начинать в столице – Безансоне. Именно там находится знаменитый «Малый Лувр» – художественная галерея с огромной коллекцией полотен Тициана, Рубенса, Гойия и множества других известных всему миру мастеров. Дворец Гранвелль, являющийся памятником Французского Ренессанса, Цитадель, находящаяся под охраной ЮНЕСКО, многочисленные каменные резиденции 18-го века – всё это делает город жемчужиной для ценителей старинной французской архитектуры. В Безансоне родились известные социалисты Прудон и Фурье, а также писатель Виктор Гюго, его дом-музей работает и сейчас.

франш-конте

Ещё одно известное имя в этом регионе – Питер Ординер. По одной из распространённых версий, он является изобретателем абсента, давшим напитку имя, созвучное с французским названием полыни. Бежав в Швейцарию во времена французской революции, Ординер продал рецепт настойки швейцарцу Дюбье, организовавшему первое в мире производство абсента, позднее перенесённое обратно во Францию, в городок Понтарлье. Выпуск абсента прекратился только в 1915 году, тогда в стране появился закон, по которому были запрещены производство и продажа данного вида алкоголя.

Другие известные напитки региона – кирш (вишнёвая водка), аперитив из аниса «Понтарлье» и еловый ликёр. Вина Франш-Конте не так популярны, как продукция соседней Бургундии, но по-своему изысканны и выбиваются из общего ряда французских вин. Именно здесь родились уникальная технология производства и рецептура «желтого вина», знакомого ценителям всего мира. Оно выдерживается в специальных бочках около 6-7 лет, становится гуще обычного вина по консистенции и приобретает ни на что не похожий вкус. Ещё одно известное вино региона – соломенное. Изготавливается из изюма, высушенного на соломенных циновках. Вино очень сладкое и имеет крепость не менее 14 градусов.

французский сыр

Кухня региона широко известна своими копчёностями, приготовленными в специальных коптильнях. В качестве сырья используется, в основном, свинина. Именно здесь производят знаменитые монбельярские сосиски. Но всё же главная гастрономическая достопримечательность провинции – сыры. На их изготовление тратится почти 80 процентов всего производимого молока. Самый известный среди них – «Конте», являющийся признанным «королём» среди всех французских сыров.

Написать комментарий: