.


Франция

Уроки прованского. Ле-Бо-де-Прованс

Добавил , 22.09.2011

Уроки прованского. Ле-Бо-де-Прованс

Легендарный храм высокой кухни, много раз удостаивавшийся титула лучшего ресторана Франции, расположен в 85 км от Марселя, вдали от курортных прелестей Ниццы и светской суеты Канн. Основан в Ле-Бо-де-Прованс в 1946 году знаменитым ресторатором Раймоном Тюилье. Среди клиентов Oustau de Baumaniere значились Чарли Чаплин, Пабло Пикассо, Елизавета II, Шарль де Голль, Боно, Хью Грант, Джонни Депп и многие другие именитые ценители haute cuisine.

Ле-Бо-де-Прованс сложно назвать городком, но, готов поспорить, любой житель самой солнечной и теплой провинции Франции однозначно внес бы его в список 10. Это небольшой горный поселок в средневековом духе, расположенный у подножия скалы, на которой покоятся развалины некогда неприступного замка Бо с обрушившимися крепостными стенами, гигантскими катапультами и т. п. Сегодня Oustau de Baumaniere принадлежит внуку Тюилье, не менее известному шефу Жану — Андре Шарьялю, и заслуженно имеет свои 3 звезды Michelin. В меню — все знаковые прелести прованской кухни, которую часто называют la cuisine du soleil : барабулька с томатами и базиликом, овощное месиво «Рататуй», луковый пирог «Писальдье», легендарный марсельский суп «Буйабес», лягушачьи лапки с прованской спаржей и черным трюфелем, синие омары с зеленой спаржей и сморчками.

Большинство продуктов и трав, используемых на кухне Oustau de Baumaniere, выращивается в биогороде, контролируемом лично Жаном — Андре Шарьялем. При ресторане действует гастрономический бутик, где можно приобрести региональные специалитеты, кулинарные книги и вина. Кстати, сам ресторан находится при небольшом утопающем в зелени сверхпремиальном историческом отеле. Единственный минус заведения — тотальное отсутствие свободных номеров при стабильном спросе на ночлег со стороны коронованных особ, голливудских знаменитостей и никому не известных владельцев нефтяных вышек со всего света.

Страны и их столицы на карте

Все страны и их столицы на карте можно посмотреть на сайте infokart.ru. Лучшие карты, самые свежие обновления собраны на одном сайте!

Написать комментарий: