Приезжая в солнечную страну Болгария из Самары, например, хочется как можно больше узнать о новой стране, увидеть самые интересные достопримечательности и попробовать местные традиционные блюда.
Национальная болгарская кухня вобрала в себя лучшие кулинарные традиции разных народов и культур, так как на территории страны в разное время существовали Византийская империя и Турецкое государство.
Особенно любят болгары овощные блюда, так как плодородная земля родит почти все, начиная от картофеля и моркови и заканчивая цветной капустой и баклажанами. Овощи здесь парят, варят, жарят, тушат, маринуют, фаршируют и едят сырыми.
Каждый обед начинается с салата, традиционно подаваемый шопский салат состоит из свежих помидоров, огурцов, сладкого перца, зелени и брынзы. Любители окрошки могут побаловать себя болгарской версией русского блюда в виде салата «Снежанка» из кисломолочных продуктов и огурцов.
Без мяса обед бы не был сытным, поэтому в болгарской кухне можно найти множество различных колбас, подаваемый в качестве закуски или к основному блюду, блюд из тушеного и вяленого мяса.
Любимый болгарами сытный суп чорба представляет собой крестьянскую похлебку с бобами и копчеными колбасками или жареными тефтельками кюфте. К торжественному мероприятию подается праздничный вариант острого шкембе-чорба из требухи. Если хотите почувствовать себя настоящим болгарином, попробуйте холодный суп таратор из грецких орехов, свежих огурцов и чеснока, заправленных кислым молоком. Вкусный полезный суп особенно хорош для тех, кто накануне хорошо расслабился за бутылочкой местной ракии.
Десерты – это сочетание восточных сладостей и европейских пирожных и тортов, каждый может выбрать то, что ему больше по вкусу. Мороженое мелбу с фруктами и орехами заправляется воздушными сливками и поливается сиропом.
